Słodko-kwaśny kurczak na ostro



Przepis znaleziony kiedyś na stronie yt. Przyznam, że takiego kurczaka przyrządzam całkiem często. Pierwotna wersja przepisu była łagodna, ja jednak gustuję w ostrzejszych smakach,  dodałam więc chilli. Podaję z ryżem.

kurczak po chińsku

Składniki:

500 g filetów z kurczaka
Mąka kukurydziana lub zwykła pszenna
Oliwa do smażenia

Składniki na sos:

1 większa cebula
2 czerwone papryki
½ puszki ananasa
4 łyżki cukru
5 łyżek octu balsamicznego
4 łyżki ketchupu
1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
2 łyżeczki chilli w proszku
2 łyżeczki curry
Oliwa do smażenia

papryka

Przygotowanie:

Zaczynamy od przyrządzenia sosu. W pierwszej kolejności siekamy cebulę i paprykę na dość spore kawałki. Rozgrzewamy oliwę na rondlu lub woku, dodajemy cebulę z papryką i smażymy całość ok. 3 minuty.

papryka z cebulą

Kiedy cebulka ładnie nam się zeszkli, dodajemy pokrojone w większe kawałki plastry ananasa. Mieszamy i pozostawiamy na ogniu na kolejne 3 minuty. W międzyczasie łączymy cukier z octem balsamicznym, ja zazwyczaj robię to w jakimś większym kubku, czasem w słoiku jeśli mam pod ręką :) Otrzymanym sosem podlewamy smakowicie wyglądającą mieszankę na patelni. Dusimy wszystko kolejne kilka minut. Następnie dodajemy ketchup, a chwilę potem skrobię dokładnie wymieszaną z wodą z ananasa. Jeśli lubicie ostrą kuchnię polecam dodać chilli w proszku, bądź świeże papryczki. Mieszamy wszystko i sos gotowy. W razie potrzeby można go przyprawić sokiem z cytryny, solą lub pieprzem.

sos do kurczaka

Czas na kurę. Umyte filety kroimy w nieduże kawałki. Obtaczamy je w mące (ja lubię kukurydzianą – jest taka fajnie żółciutka :) a następnie smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

kurczak

Usmażonego kurczaka dodajemy do wcześniej przygotowanego sosu, mieszamy delikatnie.  Kurczaka  w aromatycznym sosie wykładamy na uprzednio ugotowany ryż i gotowe!

kurczak słodko-kwaśny

cat_eyes

1 komentarz

    1. ula
      On 6 stycznia 2017 at 12:56

      Danie rewelacyjne! Na pewno nie raz jeszcze skorzystam z tego przepisu, ja dałam papryki czerwoną, żółtą i zieloną wygląda i smakuje obłędnie. Tego właśnie szukałam.

      Reply

Napisz komentarz